西港好朋友

9 阿農兄養生芝麻糖 文 / 攝影 u 職人中心 提供 市面上常見的芝麻麵包、芝麻豆漿， 或是點綴白米飯的黑芝麻粒，這形 似植物種子的小顆粒，從美食到飲 品，悄無聲息的融入我們的飲食文 化，它們究竟是從哪裡來的呢？早 期臺灣種植非常多芝麻田，主要對 外輸出或成為製油材料，是當時經 濟效益極佳的農作物，後期因機器 取代人力，外來芝麻的引進，導致 種植面積大幅縮減，直到現今，臺 南縣的西港區，變成目前臺灣出產 芝麻最大宗的縣市鄉鎮。人稱阿農 兄的謝崑農大哥，就是西港區種 植芝麻的小農之一，一次巧合，讓 他發現芝麻糖可以改變舊有經營模 式，他開始投入研發，也從此改變 他的種植生涯。 有芝麻故鄉美稱的臺南西港，這裡 的居民多種植芝麻，除了外銷，不 少人還會自己壓榨製造胡麻油販 售，增加經濟收入，謝大哥的雙親， 就是這群農夫中的一員，兩位長者 對土地的情感，使他們割捨不下多