認識桶柑

源起：俗名又稱草山柑、年柑、焦柑。桶柑屬芸香科多年生常綠果樹，原產於熱帶。主要產區在中國、福建及廣東一帶。柑桔類為冬季最當令水果，尤其桶柑由於生產季節正逢春節前後，故俗稱年柑，又取其「橘」(吉)諧音，具有年節好兆頭的氣氛，因此在過年時桶柑與椪柑經常是供桌上的祭品。由於過去華南地區常將桶柑儲藏於木桶內，故名桶柑。

果肉軟，風味濃厚

品種：桶柑為一由椪柑與甜橙的天然雜交柑橘，屬於桔橙類（Tangor）。主要栽培品種有桶柑、高墻桶柑、海梨柑等３種，桶柑果皮橙紅組織緊密，剝皮不易，甜味高，但果形小產量較低。海梨柑果皮光滑，鮮紅色，果汁少，風味較差。市面較普通供應的是高墻桶柑，果形較大，果皮紅橙而稍粗糙，甜味適中。

特性：樹勢中等，幼齡樹形直立，枝條密生，成齡後樹形開張，呈扁球形，葉片較椪柑、甜橙為小，呈稍寬披針形，翼葉甚小，葉色較椪柑為淡。花期較椪柑遲一週至１０天，果頂部及果梗部豐圓，果皮稍粗厚，２月成熟，為臺灣晚熟柑橘。臺灣之品系有普通桶柑，成熟果皮呈濃橙黃色，果形較小，果肉柔軟，種子較多，果肉軟，風味濃厚。

作夥呷桶柑

產期：1至2月。
口感：果實香甜多汁。
加值應用：果皮含精油，曬乾後可藥用。