認識火龍果

源起：火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。起源中美洲熱帶雨林地區，為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭屬植物，後由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺灣省。火龍果是一種由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。它光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。

吉祥果

品種：台灣的火龍果品種主要包括早期引進的本地種，引自越南的白肉品種、紅肉品種，還有台灣自行培育的白肉品種、紅肉品種等三大類，特別是台灣的育種者非常多，因此自行育出許多品種，品質各有千秋。目前市面上販售的火龍果多為台灣培育的品種。

特性：火龍果是多年生的攀緣性仙人掌科植物，莖呈三角柱狀，莖節處會長出攀緣根。花朵潔白，與大家熟知的曇花非常類似，每晚十點以後綻放，隔天早上太陽上升之後即行凋謝。果實為碩大的漿果，外皮鮮紅色，帶有尖端綠色的鱗片，十分神似火龍而得名；果肉白色或紅色，果肉內的黑色點點即為黑色的種子。

作夥火龍果

產期：8至9月。
口感：口感爽脆；淡淡的香氣與特殊的果酸風味，絲毫不死甜。
加值應用：可加工成火龍果汁、醬、脯以及罐裝飲料等，風味獨特。